步驟1
準備食材：黃豆100克、雪裏蕻100克、肉末100克、幹辣椒3個、花椒1克、小蔥2根、姜3片、八角1個、食用油5克、醬油1克。
步驟2
黃豆提前泡發12小時，撈出。
步驟3
將泡好的黃豆放入鍋中，加水沒過黃豆，放一片生薑、一個八角，煮30分鐘，撈出備用。
步驟4
雪菜先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分。
步驟5
撈出，擠去水分，切成小段。
步驟6
幹辣椒切小段。
步驟7
蔥切末。
步驟8
姜切末。
步驟9
熱鍋倒油，油溫5成熱，下蔥、姜、花椒、幹辣椒，煸香，放入肉末，滑散煸酥，倒入醬油，翻炒均勻。
步驟10
接着加入雪裏蕻，煸炒出香味，放入黃豆，煸炒均勻。
步驟11
出鍋裝盤。
