胡蘿蔔炒肉絲的做法

食材：豬裏脊200克 胡蘿蔔200克 姜1塊 蒜2瓣 雞蛋清1個 料酒半勺 澱粉1勺

步驟：
1.胡蘿蔔洗淨，切片後改刀切絲。裏脊肉洗淨，切絲，放入鹽半勺、料酒半勺、雞蛋清1個、澱粉1勺，拌勻後醃製10分鐘，姜1塊切末，蒜2瓣切末。

2.鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱，放入肉絲翻炒至變色，盛出待用。

3.鍋中留底油，放入姜蒜末爆香，放入胡蘿蔔翻炒至斷生，加入肉絲翻炒均勻，調入鹽半勺、雞精半勺，盛出後撒上蔥花即可。