燒麥是一種比較經典的小吃，燒麥是有南北之分的，北方燒麥是以鮮肉爲主，南方是以糯米爲主。然而部分朋友就非常想知道，究竟燒麥怎麼蒸皮纔不會硬呢？
1、蓋上溼紗布。在蒸制燒麥的時候，想讓其皮部變得比較柔軟的話，可以在蒸制燒麥的時候，在其表面上蓋上一層薄薄的溼紗布，讓燒麥的表面溼潤，卻又不會導致水分過多而影響口感，這樣蒸制燒麥皮部一般都是軟嫩可口的。
2、塗抹油。在蒸制燒麥的時候，可以在其表面塗抹適量的油，這樣可以很好的防止將燒麥的皮部蒸乾而導致口感發硬，若是鮮肉燒麥的話，就不需要塗抹油了，肉類中含有很多的油脂，避免塗抹過多的油而導致味道油膩。
3、鮮肉燒麥是一種以肉類爲主的燒麥，肉類是一種比較容易熟的食材，所以鮮肉燒麥不需要蒸制太久的時間，一般大火蒸制15-20分鐘左右就能夠完全熟透。對於那種已經是熟肉的鮮肉燒麥，其蒸制的時間相對而言就會短很多，一般來說只需要將其徹底加熱就可以了，蒸制的時間在10-15分鐘左右。
需要注意的是無論是生肉餡的燒麥，還是熟肉餡的燒麥，都是需要採用大火蒸制的，其需要將鮮肉燒麥徹底的加熱食用才衛生安全。
