說到身邊的美食，那麼很多人喝酒時候都喜歡吃點幹魷魚了。炒過的幹魷魚會硬點，並且味道極佳，吃起來帶有嚼勁，是伴酒的最佳小吃了。那麼幹魷魚怎麼炒纔不會硬呢？
1、先把幹魷魚在涼水中浸泡2～3小時，再放入鹼水中浸泡3小時左右，發透發足，立即撈出放入清水中反覆沖洗，將浸入魚體內的鹼質全部除清，即可做菜用。
2、幹魷魚炒菜的時候發硬的話，則很有可能是因爲其還沒有完全的泡發，其中有部分還處於堅硬的狀態，從而炒菜就會變得比較硬。
3、若是想要幹魷魚在炒菜的時候不硬的話，則可以在炒制之前先將幹魷魚進行浸泡一段時間，讓其充分的泡發好了之後，再進行烹飪。
以上就是給各位帶來的關於幹魷魚怎麼炒纔不會硬的全部內容了。
