步驟1
準備食材：魚肉200克、藤椒30克、姜1塊、蒜3瓣、萵筍100克、千張100克、料酒1湯匙、豆瓣醬1湯匙、鹽1茶匙、香菜1根、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
蒜切片。
步驟4
萵筍切片。
步驟5
千張切條。
步驟6
香菜切段。
步驟7
魚肉切成片。
步驟8
將魚肉放入盆中，加入少許鹽和料酒拌勻醃製10分鐘。
步驟9
將萵筍和千張依次加入鍋中翻炒至斷生，盛出均勻鋪在盤中。
步驟10
起鍋倒油，油熱下入薑片、蒜片、藤椒爆香，再下入豆瓣醬炒出紅油。
步驟11
鍋中加適量清水、料酒、鹽，煮沸後將魚塊放入鍋中煮10分鐘。
步驟12
盛出將魚肉鋪在盤中菜上。
步驟13
最後撒上香菜完成。
