步驟1
準備食材：花甲300克、藤椒30克、蒜3瓣、小蔥1根、姜1塊、小米椒25克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、紅油1湯匙、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
蔥切蔥花。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
鍋中加入清水煮沸，加入花甲焯水約1分鐘，撈出瀝乾水分。
步驟7
鍋中加入適量油，加入薑片、蒜片、小米椒、藤椒爆香。
步驟8
再加入胡椒粉、白糖、鹽、味精、料酒炒香。
步驟9
加入花甲翻炒均勻，加入紅油調味，加入適量清水燜煮5分鐘。
步驟10
將炒好的花甲盛入盤中，撒上蔥花即可。
