步驟1
準備食材：雞肉200克、藤椒30克、姜1塊、蔥1根、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒3個、雞精1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
小米椒切圈。
步驟4
蔥打結。
步驟5
雞肉剁成塊。
步驟6
大火燒開後加入料酒，改中火煮10分鐘左右撈出裝盤。
步驟7
小米椒中加入少許鹽醃一會兒，使辣味出來。
步驟8
鍋中倒油燒熱，倒入藤椒、小米椒爆香，使藤椒激發出香味。
步驟9
然後加煮雞的水約100ML，再加入少許鹽、雞精、生抽、胡椒粉調味。
步驟10
最後將料汁淋到雞肉上完成。
