毛血旺是重慶市的一道特色名菜,也是重慶江湖菜的鼻祖之一,已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。那麼毛血旺怎麼做才嫩呢?
1、原料準備。
2、蔥切圈,薑切片備用。
3、蔥花備用。
4、羊肚絲。
5、鍋裏放油,下一勺郫縣豆瓣和蔥姜炒出紅油。
6、放入千張皮炒幾下。
7、放入嫩豆腐小心炒幾下。
8、放入香腸小心炒幾下。
9、放入豬血。
10、最後放羊肚絲小心炒幾下。
11、加入料酒。
12、加入半小碗清水煮五、六分鐘。
13、出鍋的時候撒入蔥花點綴即可。
以上就是給各位帶來的關於毛血旺怎麼做才嫩的全部內容了。