蕨菜是野菜的一種，是野生蕨類植物的嫩芽，又名龍頭菜、吉祥菜等，但這種蔬菜爲春季的應季蔬菜，一旦過了季節便不再有新鮮的蕨菜，人們爲了能夠常年吃到蕨菜，會將其曬乾後食用，但幹蕨菜質地較爲乾硬，不知道怎麼泡才能變軟呢？
1、將幹蕨菜放入鍋中。加入清水燒開，煮5分鐘左右撈出，再置於清水中浸泡2-3小時，或是直接倒入開水，隨着水溫變化一直浸泡幹蕨菜2-3小時，這樣幹蕨菜泡不僅速度快，而且質地也較軟嫩，口感脆爽，適合涼拌、炒制食用。
2、幹蕨菜怎麼泡都泡不軟。時間不夠的原因。像蕨菜這種水分含量特別少的乾菜，其浸泡時間一般都相對比較長，如果是冷水浸泡通常需要3-4個小時才能泡開，而溫水則要3個小時，熱水一般1-2個小時，如果時間上不夠的話，蕨菜乾則無法達到泡軟的效果，吃起來口感較硬。
3、建議沒有泡軟的蕨菜乾放到鍋裏用開水煮3-5分鐘。然後撈出用溫水浸泡至軟的狀態爲宜。
4、幹蕨菜怎麼泡才新鮮。涼水長時間浸泡口感較爲新鮮。1。準備適量幹蕨菜。 2、放入盆中，倒入沒過幹蕨菜的涼水。 3、浸泡等待4小時以上，蕨菜在充分的吸收水分後會慢慢漲發至鮮品形態，這個過程雖然緩慢，但水分子卻能均勻的填充蕨菜的每個細胞，比起熱水或溫水浸泡出的幹蕨菜，其質地、軟嫩度、外觀形態都要好一些，看着更爲新鮮，只是比較費時。
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