步驟1
主料:蝦100克,米飯1碗,生薑1塊,大蒜2瓣,小蔥2根,雞蛋1個。輔料:蔬菜丁1小碗,鹽1茶匙,料酒1湯匙,生抽1湯匙。
步驟2
鮮蝦洗淨,去頭,剝掉殼,切開蝦背,去蝦線,加入鹽、料酒,拌勻醃製10分鐘。
步驟3
姜切末。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
雞蛋打散。
步驟6
熱油下鍋,倒入蛋液,炒至定型盛出備用。
步驟7
鍋中留油,倒入蝦頭,小火炒香盛出。
步驟8
鍋中留油,倒入蝦仁,炒熟盛出。
步驟9
鍋中倒入適量油,加入姜蒜末炒香,倒入蔬菜丁炒至斷生,放入米飯炒散,加入生抽、蝦仁、雞蛋,翻炒均勻。
步驟10
調入鹽,蔥花,炒勻即可盛出。