吃大閘蟹主要是吃的裏面的蟹肉、蟹膏(蟹黃)，首先將大閘蟹的八條腿、兩個蟹鉗剪掉，將裏面的肉舀出來吃掉。然後吃蟹蓋部分，將大閘蟹的胃部、肺部、蟹心等內臟舀出來，吃裏面的蟹黃(蟹膏)即可。
大閘蟹正宗吃法介紹：
1、首先，我們先剪掉大閘蟹的八隻腳，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，把裏面的蟹肉捅出來吃掉，剩下我們就是吃蟹膏部分了。
2、吃完蟹肉，我們將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋;用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，吃裏面的蟹黃。
3、最後，用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身剩下的全部蟹黃蟹膏吃乾淨;把蟹身掰成兩半，吃裏面的蟹肉即可。
