步驟1
準備食材：大閘蟹200克、胡蘿蔔100克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒5克、八角5克、花椒5克、香葉5克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙。
步驟2
大閘蟹洗淨備用。
步驟3
大蔥切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
薑切片。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
胡蘿蔔切塊。
步驟8
將洗淨好的大閘蟹放入盤內，放上蒸鍋，上氣蒸10分鐘，然後對半切開備用。
步驟9
起鍋倒油，油熱加入蒜、姜、豆瓣醬爆香，然後加入花椒、幹辣椒、八角、香葉、生抽、料酒。
步驟10
接着加入大閘蟹、胡蘿蔔繼續翻炒3分鐘。
步驟11
接着加入鹽，蔥片翻炒均勻，加適量水燒5分鐘。
步驟12
最後大火收汁即可。
