貴州是著名的少數民族區域，特產主要以少數民族美食及日常用品爲主，主要包括：
一、貴州茅臺，茅臺是獨產於貴州遵義市茅臺鎮的漢族名酒，茅臺與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地合稱三大蒸餾酒。
二、威寧火腿，威寧火腿與金華火腿齊名，威寧特殊的高原氣候生產了特殊的豬種和特殊的飼料，加之本地特殊的加工製作，形成了威寧火腿特殊的色香味。
三、梵淨山翠峯茶，該茶因主產於梵淨山而得名。翠峯茶具有"色澤嫩綠鮮潤、勻整、潔淨，清香持久，湯色嫩綠的特點。
四、水城獼猴桃，水城獼猴桃果實細嫩多汁、香味濃郁，具有獨特的品質和風味。
五、貴州刺繡，少數民族的刺繡都具有獨特的風格，其中以苗族的刺繡最爲典型，圖案多取材於自然景物。
六、草海細魚，這種魚的肚子裏往往有還未消化的紅蝦，嘴裏一般也會含上另一隻，將草海鮮魚捕起後經風乾或微火烘焙就做成了這道美味。
七、風豬，風豬是用小豬仔醃製風乾而成。其成菜肉質細嫩，滋味極鮮，味道非常鮮美。
八、花溪牛肉粉，花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃，它是由多種名貴中草藥精心嚴格製作，做出的牛肉粉湯汁濃郁，肉香味美。
九、青巖豆腐，青巖豆腐是先把豆腐放在火上烤成兩面金黃，然後澆上特定的調料，吃起來味道特別爽口。
十、遵義絲娃娃，絲娃娃是遵義街邊常見的小吃，因爲形狀像是包裹在襁褓中的嬰兒，所以得名絲娃娃。
