蘆筍是什麼 蘆筍是什麼樣子

蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色稱爲白筍，出土後呈綠色稱爲綠筍。植株高可達1米，根粗2-3毫米，莖平滑，上部在後期常俯垂，分枝較柔弱。莖又分爲地下根狀莖、鱗芽和地上莖三部分。

我國蘆筍主要分佈在江蘇徐州、山東菏澤等地。蘆筍對溫度的適應性很強，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。在土壤疏鬆、土層深厚、保肥保水、透氣性良好的肥沃土壤上，生長良好。蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A，以及硒、鐵、錳、鋅等微量元素，已成爲保健蔬菜之一。