裙帶菜是鹼性食物。裙帶菜是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸以及鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。裙帶菜的含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍，具有非常高的營養價值。
裙帶菜營養豐富，被譽爲“海中蔬菜”，含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸等營養素，常食對預防糖尿病、心血管疾病等有一定作用。
裙帶菜中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低膽固醇的作用，有利於防止腦血栓發生，還能防止動脈硬化。裙帶菜富含多種氨基酸、粗纖維及微量元素，具有營養高、熱量低的特點，對減肥清腸、延緩衰老有一定的功效，是許多女性喜愛的菜餚。
中老年及兒童食用注意：
1.中老年人大多脾胃虛寒，在食用裙帶菜時，儘量熱食或做湯食用，不宜涼吃。可以有效防止高血壓、預防動脈硬化及腦中風、降低膽固醇作用、補充鈣元素吸收等。
2.兒童儘量加熱食用或做湯食用，不宜涼吃。用油炒裙帶菜與胡蘿蔔一起食用，可以很好補充兒童缺乏的維生素A，很好保護兒童視力。
