黃瓜是日常生活中常見的一種蔬菜，清脆可口，氣味清新，深受大衆喜愛。大家都知道黃瓜是綠色的，所以很多人對黃瓜的名字都留有疑問。那麼，黃瓜爲什麼叫黃瓜呢?
黃瓜是屬一年生葫蘆科植物，在我們國家各地普遍栽種。相傳黃瓜的原名叫胡瓜，是西漢著名的外交家，也是絲綢之路的開拓者張騫在出使西域的時候帶回來的。可建立後趙的石勒本是入塞的羯族人，也被叫作胡人。所以他建國之後就明令禁止，無論說話還是做文章都不能出現“胡”字，否者一律斬首。他在一次朝會上故意指着一碟胡瓜問大臣樊坦爲何物。樊坦知道皇帝是故意考問他便說“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜”也因此胡瓜不得不改名爲黃瓜。
