步驟1
準備食材：鱔魚200克、黃瓜50克、姜1塊、八角5克、蒜3瓣、鹽1茶匙、油適量、泡椒5克、大蔥1段、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、豆瓣醬1茶匙。
步驟2
鱔魚洗淨，（鱔魚提前讓老闆處理好）。
步驟3
黃瓜洗淨切條。
步驟4
蒜切片。
步驟5
薑切片。
步驟6
大蔥切片。
步驟7
泡椒切段。
步驟8
小米椒切圈。
步驟9
起鍋倒油，油熱加入蒜片、薑片、八角、泡椒爆香。
步驟10
再加入鱔魚、白糖、料酒、豆瓣醬、小米椒翻炒3分鐘。
步驟11
然後加入適量清水沒過食材大火燒開。
步驟12
接着放入黃瓜、蔥片、生抽加蓋小火燒10分鐘。
步驟13
最後加入鹽調味即可。
