臺灣滷肉飯做法的知識大全

滷肉飯是一種食物，製作原料有大米、五花肉、幹蔥頭、澱粉、姜、蒜、醬油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是臺灣地區常見的，也是經典的小吃。那麼臺灣滷肉飯的來歷是什麼呢？1、滷肉飯來自臺灣。臺灣兩千三百多萬...

步驟1食材：瘦肉150克、番茄1個、米飯1碗、澱粉2克、小蔥1根。調味料：食用油5克、鹽1克、雞精1克、料酒1克。步驟2瘦肉切片，加入料酒、澱粉，拌勻醃製10分鐘。步驟3番茄切小塊。步驟4小蔥切蔥花。步驟5炒鍋中油溫5成熱時，下...

步驟1食材：五花肉100克，土豆150克，白米飯1碗，蒜2瓣，姜1克，大蔥10克，小蔥2根。調味料：食用油8克，鹽1克，生抽2克，老抽1克，冰糖2克，八角半個，料酒1克，幹辣椒3個。步驟2五花肉切塊。步驟3土豆去皮，切塊。步驟4薑切片。步驟5蒜切粒。步驟6...

麪粉中倒開水，加鹽和胡椒粉拌成雪花狀。然後加入涼水，揉成麪糰醒半個小時，分成等份。取一份麪糰擀薄，刷上油，撒上少許的鹽，從一端向另一端摺疊，拉長後旋轉繞成一個圓餅。將圓餅裝入口袋中，按扁擀薄，小火煎熟。雞蛋和香腸煎熟。...

滷肉飯，最近成爲了一種很受歡迎的食物，在平時生活中，人們一般都是會選擇吃大米飯，之後再配上炒菜。而滷肉飯的話，其實是把飯菜給融合到了一起，不必再去單獨的做菜了。那麼滷肉飯是哪裏的特色呢？1、現在很多地方都是有滷肉飯...

步驟1準備食材：雞肉200克、麻油適量、姜1塊、鹽1茶匙、白糖1茶匙、小米椒5克、料酒1茶匙、小蔥1根。步驟2雞肉洗淨剁小塊。步驟3薑切片。步驟4小米椒切圈。步驟5小蔥切蔥花。步驟6首先起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜，小米椒炒...

步驟1準備食材：五花肉200克、胡蘿蔔50克、千張100克、滷料包1包、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、老抽1茶匙、小蔥1根、滷汁1碗、油適量。步驟2五花肉洗淨剁末。步驟3胡蘿蔔洗淨切末。步驟4姜切末。步驟5蒜切末。步驟6小蔥切...

步驟1食材：茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小蔥1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黃豆醬3克、豆瓣醬2克、生抽2克、鹽1克、雞精1克。步驟2茄子切丁。步驟3大蒜切末。步驟4小蔥切蔥花。步驟5姜切末。步驟6上海青放入...

步驟1準備食材：臘肉100克、米飯1碗、雞蛋2個、小蔥1根、胡蘿蔔50克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙。步驟2臘肉切丁。步驟3胡蘿蔔切丁。步驟4小蔥切蔥花。步驟5雞蛋攪散備用。步驟6首先碗中倒入米飯，倒入一半蛋液，攪拌...

1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時，期間換水3次，洗淨後瀝乾水分，倒入生抽、老抽。蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1塊切片，大蔥切段。將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊、放入紗...

步驟1準備食材：五花肉200克、油適量、八角5克、桂皮5克、香葉5克、白芝麻5克、冰糖15克、紅油1茶匙、幹辣椒10克、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、小蔥2根。步驟2五花肉洗淨。步驟3薑切片。步驟4小蔥一根切蔥...

彰化肉圓是臺灣彰化縣的特產，據傳是由位於彰化市的一名肉圓攤業者吳許水桃所創。肉圓外皮多以甘薯粉製作，內餡視各家口味不同而有差異，那麼臺灣彰化肉圓最簡單的做法是什麼。1、豬後腿肉切小丁（梅花肉、里肌肉亦可），冬筍切...

步驟1準備食材：手抓餅1個，生菜適量，火腿1個，番茄醬適量，雞蛋1個。步驟2平底鍋裏不放油，小火加熱放入餅胚。步驟3然後打入1個雞蛋，搖擺平底鍋讓雞蛋均勻鋪滿餅胚。步驟4不要着急着翻面，一定要小火慢慢煎，等看着底面火候差不多了...

古時候臺灣島的人們大多都是以務農爲生，日子清苦，一年也很難吃上一次肉，當時大戶人家過節會宰殺一頭豬祭祀，然後分切一小塊豬肉給左鄰右舍，但是豬肉太少，無法讓每個人都吃上，所以人們就把豬肉切小塊，滷好之後，拌上飯給全家人吃...

步驟1食材：土豆400克，五花肉200克，姜3克，蒜2瓣，小蔥1根，大蔥10克。調味料：食用油5克，鹽1克，生抽3克，老抽1克，冰糖4克，胡椒粉2克，雞精2克，八角1個。步驟2土豆去皮，切細碎。步驟3五花肉剁碎。步驟4姜切末。步驟5蒜切末。步驟6大蔥切末...

黃油雞切塊焯水撈出，泡髮香菇，老薑切片。鍋里加黑麻油，小火煎。加薑片翻炒，再加焯過水的黃油雞，繼續翻炒，雞肉變金黃倒入米酒，加入香菇。將雞肉全部倒入砂鍋煲中，大火燒開後轉小火，燉1個小時。然後調入鹽出鍋即可。臺灣麻油雞...

1、洋蔥切絲，薑切片，蒜切片；2、熱鍋冷油，放入姜、蒜片、洋蔥絲炒勻，加入米酒1勺、白糖半勺、日式醬油1勺、清水1勺炒勻；3、加入肥牛片，翻炒3分鐘，盛在米飯上，淋上湯汁，放上海苔碎；4、雞蛋打入勺子內，放入水中沒過雞蛋，小火煮6分鐘...

步驟1準備食材：豬頭肉200克、蒜3瓣、小米椒5克、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、紅油辣子1茶匙、香油1茶匙、香菜1根、滷料包1個、花椒5克、幹辣椒5克、冰糖5克、醬油1茶匙。步驟2豬頭肉洗淨。步驟...

1、牛肉切小塊，土豆洗淨切丁，胡蘿蔔切丁，聖女果切成兩半；2、牛肉加入鹽半勺、咖喱醬半勺、澱粉半勺、橄欖油半勺拌勻醃製15分鐘；3、油溫燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，放入土豆丁、胡蘿蔔丁、聖女果翻炒2分鐘，倒入適量清水煮至...

1、洋蔥切小塊，滷牛肉切片，青椒切塊，小米椒斜切段，蒜切片；2、油溫6成熱，放入洋蔥翻炒半分鐘，加入青椒、小米椒、滷牛肉翻炒均勻；3、加入生抽半勺、蠔油半勺、鹽半勺翻炒均勻即可。...

步驟1準備食材：五花肉200克、米飯100克、洋蔥20克、水髮香菇10克、青菜50克、油適量、鹽1茶匙、生薑1塊、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、香葉5克、雞蛋1個。步驟2五花肉洗淨切小塊。步驟3洋蔥...

步驟1食材：土豆200克，五花肉200克，白米飯1碗，蒜4瓣，姜4克，西蘭花1朵。調味料：幹辣椒4個，八角1個，桂皮3克，小茴香3克，香葉2片，丁香1克，糖水10克，生抽4克，老抽3克，鹽2克。步驟2土豆去皮，切丁。步驟3姜拍碎。步驟4五花肉洗淨。步驟5西蘭花...

步驟1食材：羊肉250克、大米100克、洋蔥80克、胡蘿蔔40克、土豆50克。輔料：油適量、1勺料酒、1勺鹽、生抽1勺、蠔油1勺。步驟2羊肉用清水洗淨，切成小塊，加入1勺料酒，1勺鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘。步驟3胡蘿蔔對半切開，切小塊。...

五花肉洗淨切塊，洋蔥切碎，蒜切好，水煮蛋剝好。油鍋燒熱，放香料炸香；放五花肉煸炒出油，放洋蔥炒香，直至斷生變小。放冰糖、生抽和老抽，加開水沒過五花肉小火燜煮1小時左右，期間放雞蛋。滷肉期間，另取鍋焯蔬菜，盛上米飯，舀一勺滷肉...

1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時，期間換水3次，洗淨後瀝乾水分，倒入生抽、老抽。蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1塊切片，大蔥切段。將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊、放入紗...