麪粉中倒開水，加鹽和胡椒粉拌成雪花狀。然後加入涼水，揉成麪糰醒半個小時，分成等份。取一份麪糰擀薄，刷上油，撒上少許的鹽，從一端向另一端摺疊，拉長後旋轉繞成一個圓餅。將圓餅裝入口袋中，按扁擀薄，小火煎熟。雞蛋和香腸煎熟。餅平鋪，刷上辣醬放上菜、煎雞蛋等，擠上番茄醬，包好即可。
臺灣手抓餅怎麼做?
主料：
麪粉200克，水130克，雞蛋1個，烤腸1根
輔料：
色拉油，生菜2片，辣醬1勺，番茄醬1勺，鹽2克，胡椒粉1克，蔥3根
臺灣手抓餅的做法：
1.在麪粉中倒入剛燒開的水，加適量鹽和胡椒粉，邊倒邊用筷子拌，拌成雪花狀;
2.然後加入涼水，揉成麪糰，加入適量的油，揉成很軟的麪糰;
3.麪糰蓋上蓋子，醒半個小時，分成相等的份數;
4.取一份麪糰擀薄，越薄越好，在上面刷上一層油，撒上少許的鹽;
5.從一端開始向另一端摺疊，像摺扇子一樣，拉長後，以一端爲中心，旋轉繞成一個圓餅;
6.將圓餅裝入一個口袋中，取一份，按扁，擀薄;
7.在平底鍋中放入少許的油，小火煎，翻面煎;
8.雞蛋和香腸分別煎熟;
9.將餅平鋪，刷上辣醬或番茄醬，放上一片成菜，一個煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬，包好即吃。
小貼士
1、在揉麪時，加適量的油可以揉出光滑的麪糰，而且不沾手。
2、一次可多做些，將麪糰放冰箱冷藏，用時拿出來煎一下就好了。
3、煎餅時，沒有餅鐺的可以一樣用平底鍋，小火。
