步驟1
準備食材：五花肉200克、米飯100克、洋蔥20克、水發香菇10克、青菜50克、油適量、鹽1茶匙、生薑1塊、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、香葉5克、雞蛋1個。
步驟2
五花肉洗淨切小塊。
步驟3
洋蔥切丁。
步驟4
雞蛋剝殼備用。
步驟5
薑切片。
步驟6
水髮香菇切塊。
步驟7
青菜洗淨備用。
步驟8
首先起鍋倒油，油溫6成熱，倒入五花肉，煸炒出多餘的油脂，再放入洋蔥炒出香味。
步驟9
然後加入姜、香菇，翻炒均勻，再調入生抽、老抽、料酒翻炒至入味。
步驟10
接着放入煮好的水煮蛋、八角、香葉、白糖、鹽，再倒入適量清水大火煮沸，轉中火燜煮30分鐘至濃稠，盛出備用。
步驟11
再將雞蛋對半切開。
步驟12
接下來起鍋燒熱水，水開放入青菜，少許油，焯水2分鐘撈出。
步驟13
再將米飯扣入盤中。
步驟14
然後將米飯旁邊依次擺入青菜，雞蛋和滷肉，淋入湯汁即可。
