河源的特產有上坪水蜜桃、上坪金桔、神龍山臍橙、紫金春甜桔、東江釀豆腐、萬綠湖魚乾、霸王花米粉、登仙湖茶、客家地瓜包、鹹香鴨、娘酒醉河蝦、龍川柿餅、客家黃酒。
1、上坪金桔
上坪金桔是廣東河源的特色產品，廣東河源龍川種植金桔有着悠久的歷史，在1920年便已經引進金桔開始種植，在加上河源地理環境優越，土壤肥沃，特別適合金桔的生長，所種植出來的金桔色澤鮮豔、果大皮脆、無核，吃起來酸甜適中，還含有豐富的營養。
2、東江釀豆腐
東江釀豆腐是廣東河源的一道特色傳統美食，屬於客家的名菜，客家人釀豆腐是科技惡人一道必吃的美食，更是逢年過節，招待賓客一道必不可少的美食，客家人會選用優質的黃豆製作成豆腐，然後將餡料塞入豆腐中，就像包餃子一樣，最後製作出來的釀豆腐鮮嫩滑香，還含有蛋白質鈣、鎂等豐富營養，還有補脾健脾、清熱解毒的功效。
3、萬綠湖魚乾
萬綠湖的魚乾是廣東河源的特色產品之一，萬綠湖是華南最大的人工湖，有着優越的地理環境，氣候宜人，餌料豐富，非常適合魚類的生長，萬綠湖魚類品種非常多，因此萬綠湖地區所製作出來的魚乾也非常美味，吃起來味甜清甜純香，還含有各種氨基酸、維生素等豐富營養。也因此萬綠湖所產的水產品受到了衆多消費者的喜歡。
