食材簡介：
木耳菜，又稱落葵、豆腐菜、紫角葉等，其味道清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜葉片卵形或近圓形，頂端漸尖，基部微心形或圓形，背面葉脈微凸起；果實呈球形，直徑一般5-6毫米。木耳菜種皮堅硬，發芽困難，播種前必須進行催芽處理。
營養功效：
木耳菜的營養含量十分豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高。還含有維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且木耳菜所含熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、清熱涼血、防止便祕等功效。同時木耳菜菜葉中含有一種黏液，能夠不斷的吸附身體中的毒素，起到防癌抗癌的功效，對於減肥也有較好的作用。不僅如此，木耳菜的葉子、果實、花都可入藥，對於常見的病症有較好的治療作用。
適宜搭配：
那麼，木耳菜適合與哪些食材進行搭配呢？
木耳菜和黃瓜搭配，可以減肥塑身、美容養顏；
木耳菜和香菇搭配，能夠全面補充營養；
木耳菜和銀耳搭配，可以排毒以及補充人體所需的維生素等。
木耳菜和雞蛋搭配，可以潤燥、護眼明目和增強免疫力。
常見做法：
在生活中，木耳菜還有哪些常見的做法呢？
蒜蓉木耳菜、木耳菜炒豬肝、涼拌木耳菜、清炒木耳菜、木耳菜蜜棗魚湯
相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的美食，怎麼樣，心動了嗎，趕快學起來吧！
