食材簡介：
節瓜，又稱毛瓜，北瓜等，屬葫蘆科一年生攀援植物，是冬瓜的一個變種。節瓜瓜身表面光澤多毛，有濃綠色、黃綠色不同深淺的顏色，形狀有短圓柱形、長圓柱形等。節瓜原產我國南部，適宜生長在有較高溫度，較強光照的地方。
營養功效：
節瓜含有豐富的含有碳水化合物、蛋白質、維他命、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等營養元素。其鈉含量和脂肪含量比較低，經常食用可以起到減肥利尿、清熱解暑的的作用。對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。中醫認爲，節瓜味甘性平，能生津止渴，解暑溼，健脾胃，通利大小便的功效。
常見做法：
在生活中，節瓜還有哪些常見的做法呢?
雞蛋燜節瓜、瑤柱節瓜煲、節瓜悶蛋、腐乳悶節瓜、奶白節瓜湯等等;
