1、黃瓜、胡蘿蔔去皮切丁。
2、鍋中水沸後，倒入玉米斷生後撈出瀝乾，放入蝦仁過水後撈出瀝乾。
3、炒鍋油溫燒至6成熱，炒香蒜、姜，倒入蝦仁爆炒，加入玉米、黃瓜、胡蘿蔔炒至斷生，調入鹽、雞精炒勻，勾芡後即可裝盤。
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