土豆去皮切塊狀，放入玻璃烤盤裏，蒸20分鐘左右蒸熟；炒鍋中油溫燒至7成熱，放土豆塊慢煎至焦黃爲止；土豆煎好後，將多餘的油倒出來，加辣椒粉、花椒粉和鹽，炒勻即可出鍋；炒鍋裏剩底油，酸菜碎炒香盛出；酸菜淋在土豆塊上面即可。
鍋巴土豆怎麼做
主料：
土豆2個，酸菜碎少許
輔料：
花椒粉，辣椒粉，小蔥，小米辣2個，鹽1勺，油
鍋巴土豆的做法
1.土豆洗淨去皮，然後切成大小均勻的塊狀；
2.把土豆放入玻璃烤盤裏面，然後放入蒸烤箱中蒸20分鐘左右，蒸熟；
3.炒鍋中加入適量油，油溫燒至7成熱，放入土豆塊小火慢煎，直到土豆的外皮變得焦黃爲止；
4.土豆煎好之後，將多餘的油倒出來，然後加入辣椒粉、花椒粉，倒入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋；
5.炒鍋裏剩底油，然後將酸菜碎倒入鍋中炒香，盛出；
6.將酸菜淋在土豆塊上面即可。
小貼士：
1、調味品可以根據自己的口味進行添加;
2、酸菜的口感酸香可口，加入酸菜之後，土豆的味道更加的豐富。
