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1、土豆削皮洗淨切片,放在清水中浸泡待用,尖椒切小塊,大蒜切末,小蔥切蔥花;
2、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入土豆片炸至表面微黃即可盛出;
3、鍋中留底油,放入蒜末、豆豉炒香,放入尖椒、土豆片翻炒均勻,調入鹽半勺、雞精半勺、生抽半勺、糖半勺翻炒均勻後即可。
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