炒幹蠶豆的做法 炒幹蠶豆

步驟1

食材：幹蠶豆300克，小蔥2根，蒜2瓣調味料：食用油30克，鹽5克，八角1個，花椒2克

步驟2

鍋中倒入700毫升清水，加幹蠶豆、八角、花椒、3克鹽，煮沸後，關火，燜泡4小時。

步驟3

小蔥切蔥花，蒜切末。用刀劈開蠶豆至一半位置。

步驟4

熱鍋倒油，冷油時，倒入蠶豆，大火炸至蠶豆皮炸開，撈出。

步驟5

鍋中留少許底油，下蒜、蔥花，炒香，倒入炸好的蠶豆、鹽，炒勻即可。