捲心菜口味清香、脆嫩，不僅味道好，還具有很高的營養價值，具有益心力、壯筋骨、補骨髓的功效。下面一起來看看捲心菜怎麼炒。
1、乾紅辣椒提前洗淨後泡清水，這樣處理過的辣椒不容易炒糊。
2、把卷心菜的葉子一葉葉地剝開，放清水裏浸泡十分鐘，清水裏放一點點鹽，浸泡好以後，再用清水洗淨，用手順着葉片的紋理撕開成塊兒。
3、辣椒撈出後瀝乾水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；備好花椒。
4、熱鍋熱油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。這個時候不必大火，不然香味出不來還容易糊掉。
5、炒香後，轉大火，放入撕好的捲心菜，翻炒，至每片葉子上裹上油汁。
6、放入鹽、白醋和少許白糖，翻炒至捲心菜斷生即可。
以上就是給各位帶來的關於捲心菜怎麼炒的全部內容了。
