水裏加白糖和食用油，煮沸。麪粉倒入盆中，將開水倒入麪粉中攪拌。放涼後，手上抹油，揉成光滑的麪糰，靜置半小時。醒好的麪糰分成小圓，擀成薄片。將白糖和麪粉混合成糖糕餡兒，放入餡料，包好按扁。鍋中加油，燒到六七成熱，放糖糕開始炸，炸至兩面金黃撈出。
如何炸糖糕
主料：
麪粉200克，水300克，白糖30克，調和油10克
輔料：
麪粉15克，白糖60克
炸糖糕的做法：
1.在水裏加白糖30克和食用油10克，放在電磁爐上煮沸；
2.麪粉倒入盆中，然後將開水倒入麪粉中，快速攪拌；
3.放涼之後，手上抹一些油，將麪糰揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮袋，靜置半小時；
4.將醒好的麪糰分成幾個小圓，擀成薄片；
5.將白糖和麪粉混合成糖糕餡兒，取一個面片放入餡料，包好後的糖糕按扁；
6.鍋中加入適量油，燒到六七成熱，放入糖糕開始炸，炸至兩面金黃後撈出，放廚房紙瀝油即可。
小竅門：
1.這裏的麪粉一般指的是中筋麪粉；
2.炸糖糕的麪糰爲燙麪，這樣的面更加容易熟；
3.炸糖糕的時候，一定不能開大火，否則會炸糊，中小火即可。
