步驟1
準備食材：扁豆200克、五花肉200克、姜1塊、香葉3片、蒜4瓣、桂皮1塊、八角1個、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、鹽1克、料酒10克、雞精1克。
步驟2
扁豆摘洗乾淨。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
鍋中放入適量清水大火燒開，放入薑片，調入料酒5克，放入五花肉煮5分鐘。
步驟6
撈出放涼，切成小塊。
步驟7
鍋中放入適量油，放入冰糖炒至紅棕色。
步驟8
放入五花肉翻炒1分鐘。
步驟9
加入姜蒜片、八角、桂皮、香葉炒香。
步驟10
放入料酒5克、生抽10克、老抽3克，翻炒上色，加入適量清水大火燒開，改小火燉20分鐘。
步驟11
放入扁豆繼續燉10分鐘。
步驟12
待湯汁收濃，調入雞精1克、鹽1克，拌勻即可出鍋。
