步驟1
食材：五花肉200克、扁豆200克、姜1塊、大蒜4瓣、冰糖10克、八角1個、香葉3片、桂皮1塊。調料：料酒10克、鹽1克、雞精1克、生抽10克、老抽3克。
步驟2
扁豆摘洗乾淨。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
鍋中放入適量清水大火燒開，放入五花肉、薑片，調入料酒5克，煮5分鐘，撈出放涼切成小塊。
步驟6
鍋中放入適量油，放入冰糖炒至紅棕色，放入五花肉翻炒1分鐘，加入姜蒜片、八角、香葉、桂皮炒香，放入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒上色，加入適量清水大火燒開，改小火燉20分鐘，放入扁豆繼續燉10分鐘，待湯汁收濃，調入鹽1克、雞精1克拌勻，即可出鍋。
