相信很多人都喜歡吃抹茶蛋卷，抹茶蛋卷鬆鬆軟軟的蛋卷，舀一口放入口中，抹茶的味道瞬間瀰漫着整個口腔，甜甜的帶有一點點微苦，非常得好吃，那麼抹茶蛋卷做法是什麼呢？今天小編帶大家瞭解一下吧。
1、鹽、綿白糖加入油中用手動打蛋器攪拌到糖大致溶化，加入雞蛋攪拌至糖完全乳化。
2、低筋麪粉加入抹茶粉攪拌均勻篩入蛋液中，用手動打蛋器攪拌均勻，並過篩麪糊，加入白芝麻攪拌均勻。
3、模具在煤氣竈上中火加熱轉小火，放一小勺麪糊，合緊模具，二三十秒後翻面，兩面烤好後趁熱快速捲起。
以上就是小編給大家分享的抹茶蛋卷做法，烤抺茶蛋卷千萬不要烤過了，烤過了顏色不漂亮，有不脆的可以用烤箱60度低溫烘烤半小時左右，即不變色又酥脆。
