芋泥卷做法特別多,不僅適合餐桌飽腹,也可當作零食休閒時食用。今天就爲大家介紹一個比較傳統的做法。
準備好油50g,雞蛋4個,荔浦芋頭,泡打粉3g,糖40g,糖20g,低粉70g,椰奶。
1、首先把芋頭上鍋蒸20分鐘,加入椰奶和糖,壓成泥狀。
2、接着在碗裏放入蛋黃,糖,攪拌均勻,再加入食用油和牛奶。
3、然後篩入低粉,篩入泡打粉,蛋白分次加糖打發,蛋黃中加入三分之一蛋白霜,攪拌後再倒回剩餘蛋白霜中。
4、接着鋪入裝盤均勻,放入烤箱溫度160度,烘焙20分鐘。在取出後切去四邊,把芋泥抹在蛋糕上,再把剩餘的芋泥倒在蛋糕上。
5、將其捲成圓柱,再切成塊,最後撒點糖在上面就可以了。