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步驟1
食材:蓮藕1個,肉末150克,雞蛋1個,小蔥1根。調料:鹽1茶匙,澱粉1湯匙,料酒1湯匙,蒸魚豉油1湯匙,白糖1茶匙。
步驟2
肉末中加入鹽、料酒、雞蛋清攪拌均勻,再加入澱粉拌勻,醃製10分鐘。
步驟3
藕洗淨切薄片。
步驟4
小蔥切花。
步驟5
將醃好的肉末夾入藕片中,擺盤。
步驟6
中間放入一個蛋黃。
步驟7
再放入蒸鍋蒸熟,關火取出。
步驟8
鍋中倒入適量清水,加入蒸魚豉油、糖拌勻,調成醬汁。
步驟9
澆上調好的醬汁即可。
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