鯧魚的做法

食材：鯧魚500克 大蔥1段 姜1塊 小米椒1個
調料：鹽 料酒 蒸魚豉油

步驟：
1.鯧魚去內臟洗淨，在魚身的兩面各劃2刀。 姜切絲，大蔥切細絲，小米椒去籽切細絲。鯧魚中加入薑絲、鹽半勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘。醃好後在盤底及鯧魚身上各鋪上姜蔥絲。

2.鍋中放入適量水燒開，放入鯧魚蒸制12分鐘，取出倒掉盤中多餘的水，夾去魚身上的蔥薑絲，放上蔥絲、小米椒絲。倒入蒸魚豉油15克。

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在鯧魚上即可。