薑切片，小蔥切蔥花，帶魚切好，放薑片、花椒、鹽、料酒、十三香拌勻，醃製30分鐘，雞蛋打入碗中，放澱粉、麪粉打成蛋糊，帶魚放蛋糊中，讓帶魚裹上蛋液，鍋中放適量油，油溫燒至7成熱，放帶魚炸至金黃撈出，調高油溫，倒帶魚復炸一次，顏色變深後撈出即可。
帶魚的做法
食材：
帶魚500克，雞蛋1個，麪粉3克，澱粉3克，姜1塊，小蔥2根，花椒3克
香炸帶魚的家常做法：
1.姜1塊切片，小蔥切成蔥花。
2.帶魚切好，然後放入薑片、花椒、鹽1勺、料酒1勺、十三香2克拌勻，醃製30分鐘左右。
3.雞蛋打入碗中，放入澱粉1勺、麪粉1勺攪拌均勻，打成雞蛋糊。
4.將帶魚放入蛋糊中，讓帶魚均勻的裹上蛋液。
5.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入帶魚炸至金黃，撈出。
6.調高油溫後，倒入帶魚復炸一次，顏色變深後撈出即可。
小貼士：
炸帶魚的時候，一定要用小火，否則帶魚很容易炸糊。
炸好的帶魚可以直接吃，也可以蘸上喜歡的醬料吃，味道更好。
