步驟1
準備食材：排骨200克、香糉2個、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、油適量、蠔油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、八角5克、桂皮5克、小米辣5克。
步驟2
排骨洗淨。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
香糉切塊。
步驟5
薑切片。
步驟6
蒜切片。
步驟7
小米辣切圈。
步驟8
鍋中燒熱水，水開放入排骨、焯水2分鐘撈出備用。
步驟9
起鍋倒油，油熱加入蒜、姜、小米辣爆香。
步驟10
接着加入排骨、白糖、老抽、八角、桂皮、料酒，翻炒均勻。
步驟11
再加適量清水，大火燒開，轉小火燜20分鐘。
步驟12
接下來加入香糉、蠔油、鹽，繼續燜煮5分鐘。
步驟13
最後大火收汁即可。
