鹽焗是廣東一帶的一種傳統烹飪手法，利用了物理熱傳導的原理，用鹽作爲導熱介質使食材成熟，用這個方法來製作菜品可以鎖住食材的鮮味，口味鹹鮮幹香。那麼鹽焗大蝦怎麼做呢？
1、蝦用料酒、薑絲、大蔥醃製15分鐘。
2、鍋裏放入粗鹽、花椒和八角，開火加熱至微微燙手，關火，再倒出一半的鹽到碗裏，鍋底留一層薄薄的鹽鋪平。
3、把蝦紛紛疊在鋪了一層薄薄的鹽上面。
4、再把倒出來的那碗鹽都倒入鍋裏，鋪在蝦上面，開中火。
5、中火加熱，10-15分鐘，根據蝦的大小決定時間的長短。
6、關火後燜一分鐘即可出鍋啦。
以上就是給各位帶來的關於鹽焗大蝦怎麼做的全部內容了。
