步驟1
食材：排骨400g、紫蘇20g、姜2克、蒜3瓣。調味料：食用油10克、八角1個、料酒2克、生抽2克、老抽1克、蠔油1克、鹽1克、幹辣椒3個。
步驟2
排骨洗淨、瀝乾備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜對半切開。
步驟5
幹辣椒切斷。
步驟6
紫蘇切碎。
步驟7
熱鍋倒油、油溫5成熱時、下姜、蒜、幹辣椒、八角、炒香。
步驟8
倒入排骨、煸炒出油、倒入砂鍋、再加入500毫升清水、生抽、老抽、蠔油、鹽、燜煮40分鐘。
步驟9
放入紫蘇、再煮20分鐘。
步驟10
大火收汁即可。
