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1.鮮蝦洗淨,用剪刀在蝦背部剪開,挑出蝦線洗淨,薑切片,大蔥切粒,蒜切片。
2.碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、澱粉半勺、清水適量調成紅燒汁。
3.鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入蔥薑蒜爆香,倒入處理好的蝦,翻炒至蝦體開始變紅時,倒入調好的紅燒汁,燜2分鐘,大火翻炒收汁,放入適量鹽、雞精調味即可。
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