螺螄粉是我國廣西壯族自治區柳州市的一種米粉小吃，2008年，柳州市螺螄粉手工製作技藝還入選了廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。
螺螄粉可以說是廣西柳州市最具有代表性的地方特色美食，2008年，柳州市螺螄粉手工製作技藝還入選了廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄，廣西柳州市是螺螄粉的發源地，現在也逐漸開始在全國各地都擁有了很高的人氣，螺螄粉辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味也是它的一大特色，不少人第一次可能接受不了它的味道，但是一旦愛上就無法自拔。
螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然時間不長，但嗍螺和米粉在柳州有着悠久的歷史，螺螄粉裏面的食材很豐富，一般有螺螄，米粉，酸筍，青菜，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿蔔乾，辣椒油等等，將米粉和螺螄結合起來製作的螺螄粉，是柳州民間的一大創造。
