步驟1
準備食材:螺螄300克、蔥10克、蒜4瓣、姜1塊、小米辣4個、料酒1湯匙、醬油1湯匙、鹽2克、白糖2克、蠔油1茶匙、油適量。
步驟2
螺螄清洗乾淨。
步驟3
蔥薑蒜切末。
步驟4
小米辣切碎備用。
步驟5
兌料汁:將料酒、醬油、鹽、白糖、蠔油倒入碗中調勻。
步驟6
坐鍋燒熱,倒入油,再放入姜蒜和辣椒煸香。
步驟7
然後倒入螺螄翻炒,這個過程需要1分多鐘,再淋入兌好的料汁,中火滾一小會兒。
步驟8
加入少量清水燜3-5分鐘。
步驟9
待湯汁收至剩三分之一時關火,再撒上蔥花即可。