步驟1
食材：瘦肉150克、菱角300克、大蒜2瓣、姜2克調味料：食用油10克、鹽1克、料酒2克、生抽2克、澱粉2克、雞精1克、水澱粉3克
步驟2
瘦肉切片，加料酒、澱粉抓勻，醃製10分鐘。
步驟3
用刀將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片。
步驟4
大蒜切片。
步驟5
薑切片。
步驟6
熱鍋倒油，油溫7成熱時，下瘦肉片，炒散，撈出備用。
步驟7
鍋中留底油，下姜、蒜，炒香，放入菱角，炒勻，加入20毫升清水，煮8分鐘。
步驟8
放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻,調入雞精、水澱粉，大火收汁即可。
