油炸花生米是很家常的一道開胃小菜，也非常適合拿來下酒。油炸過的花生米加上適量的鹽，吃着鹹香酥脆，有滋有味。那麼油炸花生米怎麼做又脆又香呢？
1、花生要先用水清洗，然後瀝乾。
2、冷油炒花生，油量不要太多，和平時做飯一樣多。
3、中小火慢慢炒，經常翻炒，不要偷懶，稍微變色，有噼啪聲的時候翻炒一兩分鐘。千萬不要等到花生顏色變紅的時候，這樣會糊，因爲花生出鍋後還在加熱。
4、趁熱撒上鹽。花生熱的時候鹽容易溶化，冷了就不容易溶化。
5、灑上白酒，花生米會更香，不易受潮，保持香脆更久。
以上就是給各位帶來的關於油炸花生米怎麼做又脆又香的全部內容了。
