步驟1
主料：草魚200克、西紅柿100克。輔料：香菜10克、蒜2瓣、姜1塊、花椒5克、幹辣椒10克、白芝麻10克、料酒1湯匙、鹽適量、生粉1湯匙、胡椒粉1茶匙、食用油適量。
步驟2
西紅柿切片。
步驟3
姜切末。
步驟4
蒜切末。
步驟5
香菜切末。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
把魚肉改刀成簿魚片，放入碗中，放入少許鹽、料酒、生粉抓勻醃製10分鐘。
步驟8
鍋里加適量油，放入薑末爆香，放入西紅柿炒2分鐘。
步驟9
鍋中再加入適量清水燜煮5分鐘，再放入鹽、胡椒粉，撈出西紅柿。
步驟10
再放入魚片煮1分鐘，撈出擺在西紅柿上。
步驟11
鍋內重新加入少量的油，將蒜、姜、花椒、幹辣椒在鍋裏爆香，然後淋在魚片上。
步驟12
撒上白芝麻和香菜即可。
