炸薯條爲什麼要冷凍

說到薯條相信大家都不陌生，尤其是對於小朋友來說，薯條不僅口感外酥裏嫩，而且味道十分香濃，蘸着番茄醬一起吃會更美味。那麼炸薯條爲什麼要冷凍呢？

1、冷凍是爲了能夠保證薯條酥脆的口感。

2、在冷凍的時候薯條裏面的水分會跟着結冰，這樣薯條內部就會有很多的空隙，這樣油炸的時候才更容易定型。而且冷凍之後的薯條不容易粘在一起也不會碎散，所以一般都是冷凍之後再油炸。

以上就是給各位帶來的關於炸薯條爲什麼要冷凍的全部內容了。