將麪粉放入容器中，加清水開始和麪，將麪粉揉成麪糰，醒面20分鐘，再揉成光滑的麪糰，麪糰放在案板上，撒麪粉和澱粉，麪糰按扁，開始擀制，將麪糰前後推擀，再換方向前後擀制，直到把麪皮擀成一張薄薄的大面皮，麪皮上再撒麪粉和澱粉，把麪皮切開，先切長條狀，再橫切成方塊即可。
餛飩皮怎麼擀
食材：
麪粉，清水，澱粉
餛飩皮的做法
1.將麪粉放入容器中，加入適量清水開始和麪，邊加水邊攪拌均勻;
2.將麪粉揉成麪糰，然後放置醒面20分鐘，再揉成表面光滑的麪糰;
3.將麪粉和澱粉混合均勻，然後撒在案板上，將醒好的麪糰放在案板上，再鋪撒麪粉和澱粉;
4.把麪糰按扁，然後開始擀制;
5.用擀麪杖將麪糰前後推擀，這時麪皮呈橢圓形，再把麪皮換方向，同樣的方法前後擀制，邊擀邊撒麪粉和澱粉;
6.重複以上的步驟，直到把麪皮擀成一張薄薄的大面皮爲止;
7.在擀好的麪皮上再撒一些麪粉和澱粉，用刀把麪皮切開;
8.先切成長條狀，然後再橫切成方塊即可。
小貼士：
1、和麪的時候，如果想和出軟硬適中的麪糰，可以一邊加水，一邊和麪，比較好掌握軟硬程度。
2、麪粉和澱粉混合的時候，比例是1:1。
3、在擀麪皮的過程中，一定要不斷的撒麪粉和澱粉。
