照燒雞是一道非常受歡迎的日本料理,對於喜歡吃日本料理的朋友來說,照燒雞是一道必點菜品,照燒雞口味鮮美,鮮嫩醇香,而且製作起來也不難,在家裏可以自己動手做這道菜。下面小編和大家說一下照燒雞怎麼做。
1、將雞肉多餘的皮及黃色脂肪去除,以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味。
2、將雞肉和酒、醬油、薑汁放入鉢盆中,用手抓拌入味。
3、在平底鍋內倒入油加熱,將雞肉的雞皮朝下放入鍋中,以中火煎至帶有漂亮顏色再翻面繼續煎。
4、淋上酒,蓋上鍋蓋,燜約3分鐘,使雞肉熟透,使之變軟。
5、加入糖、料酒、醬油。以中火翻炒均勻。
6、將雞肉翻面,使兩面均勻沾上調味料,雞肉帶有光澤,就完成了。
7、出鍋後,將雞肉切成約2cm寬,裝盤後淋上煮汁即可。