步驟1
準備食材：雞爪200克、油適量、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醬油1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、紅椒10克、小蔥1根。
步驟2
雞爪剪去指甲，剁成小塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
青椒切條。
步驟6
紅椒切條。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
首先起鍋燒熱水，水開放入雞爪、姜，焯水2分鐘，撈出備用。
步驟9
然後起鍋倒油，油溫6成熱，加入蒜、姜、花椒，炒出香味，再倒入雞爪、白糖、鹽、醬油翻炒均勻，再倒入適量清水，大火燜煮10分鐘，轉小火燜煮15分鐘。
步驟10
接着加入青紅椒，翻炒至斷生。
步驟11
最後盛入盤中，撒上蔥花即可。
