冰粉的主原料產自“冰粉樹”，“冰粉樹”學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產於祕魯，國內主要分佈雲南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源於此。
假酸漿是茄科、假酸漿屬一年生直立草本植物，多分枝。莖直立，有棱條，無毛，高可達1.5米，葉片卵形或橢圓形，草質，頂端急尖或短漸尖，基部楔形，兩面有稀疏毛；花單生於枝腋而與葉對生，花萼5深裂，裂片頂端尖銳，基部心臟狀箭形，花冠鍾狀，淺藍色，漿果球狀，黃色。種子淡褐色，夏秋季開花結果。
假酸漿原產於南美洲。中國南北均有作藥用或觀賞栽培，河北、甘肅、四川、貴州、雲南、西藏等省區有逸爲野生；生於田邊、荒地或住宅區。
假酸漿爲一年生直立草本，多分枝。葉互生，具葉柄，[2]莖直立，有棱條，無毛，高0.4-1.5米，上部交互不等的二歧分枝。葉卵形或橢圓形，草質，長4-12釐米，寬2-8釐米，頂端急尖或短漸尖，基部楔形，邊緣有具圓缺的粗齒或淺裂，兩面有稀疏毛；葉柄長約爲葉片長的1/3-1/4。
假酸漿葉含假酸漿酮、魏察假酸漿酮；全草含假酸漿甙苦素；根含託品酮、古豆鹼。全草具有鎮靜、祛痰、清熱、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、風溼痛、疥癬等症。
假酸漿是製作涼粉(又稱冰粉)的原料。將假酸漿種子用水浸泡足夠時間後.濾去種子，加適量的凝固劑(如石灰水等)，凝固一段時間後便製成了晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉，是一種消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
